Horno gastronómico eléctrico con wi-fi combinado de convección de vapor para 10 bandejas GN 2/1 – controles full touch

Descripción

Horno Profesional Touch 10 Bandejas GN 2/1 PFGastro de ProjectFood

El horno PFgastro Touch de Projectfood tiene un diseño compacto y un rendimiento respetable.

Ideal para cocinar asados, pollos, pero también lasaña, pasta al horno y platos que requieren cocciones particularmente delicadas: resultados garantizados y altísima versatilidad también gracias a la funcionalidad de vapor directo.

Es el aliado ideal para restaurantes y gastronomías de grandes dimensiones que necesitan realizar cocciones diversificadas según sus necesidades.

La funcionalidad del horno:

– Posibilidad de elejir 3 modos de  pre calentamiento  desde Soft, Medium y hard

– Posibilidad de ajustar la temperatura de 30°C a 270°C

– Posibilidad de facilitar la compra en la industria 4.0 añadiendo el kit (ver Accesorios)

– Posibilidad de configurar 6 fases de cocción ( MULTICOOK)

– Posibilidad de configurar 3 modos de cocción: Vapor 100%, Mixto y Cocción sin vapor

– Posibilidad de ajustar el tiempo de cocción

– Posibilidad de ajustar la velocidad del ventilador del 10% al 100

-Posibilidad de abrir el orificio de la chimenea de la cámara desde el panel de control

– Posibilidad de ajustar el tiempo de cocción mediante:Tiempo con sonda o  ΔT

– Posibilidad de utilizar las 3 sondas (incluido en el precio Sonda multipunto)

– Posibilidad de guardar sus recetas en el horno y de utilizar las recetas ya establecidas

– Posibilidad de activar el lavado del horno ya incluido en el precio del horno

– Posibilidad de colocar el horno en regeneración, mantenimiento, fermentación

– Posibilidad de descargar los datos del APPCC

– Posibilidad de planificar el encendido del horno

– Posibilidad de colocarlo sobre el abatidor 4.0 para 5 bandejas GN 1/1 sin soporte ( Ver Accesorios )

Características principales del horno profesional PME1021GT de Projectfood

-Motor de Doble Velocidad

–Alimentación Trifásica 400V – 50/60 Hz

–Iluminación interior led que permite controlar la cocción de los alimentos colocados en el interior

-Cámara y Estructura exterior en Acero inoxidable Aisi 304

-Mango con doble clic

-Micro Puerta y Alarma de fin de ciclo

-Pantentes Airflowlogic™, Humilogic™ y Drylogic™

-Junta Puerta que garantiza una estanqueidad térmica dentro de la cámara

-Cámara con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza y ahorrar tiempo

-Posibilidad de meter Campana Condensación (ver Accesorios)

–Suporte  para hornos disponible como accesorio

– Lavado automático incluido en el precio

– Sonda multipunto incluida en el precio

-Recomendamos comprar junto con el Horno PFgastro el Kit de primera instalación que incluye todas las tuberías

-Posibilidad de superponer dos hornos ( ver accesorios )

-Bandejas Excluidas

CAPACIDAD BANDEJAS/ RECIPIENTES

-10 RECIPIENTES GN 2/1 con Altura de 65 mm 

EQUIPAMIENTO DE SERIE

-Manual de instrucciones

-Conector USB para HACCP

-Preparación Sonda para el corazón

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En el momento del pedido se envía el video tutorial de cómo configurar y usar el horno  

 

Expricación del horno por Chef Alex Camisotti ( Sala demo Gastronomía )