Horno gastronómico de gas con wi-fi combinado de convección de vapor para 20 bandejas GN 1/1 – controles full touch

Información adicional

Peso	277 kg
Dimensiones	93 × 116 × 195 cm
Dimensiones externas LxPxH (mm)	L930xP1160xH2060 mm
Número y tipología de bandejas	20 Bandejas GN 1/1
Material cámara	Acero inoxidable AISI 304
Estructura externa	Acero inoxidable AISI 304
Industria 4.0	Añadir Kit
Tipología mandos	Full touch
Control temperatura	Sonda DIGITAL, sonda al CORAZÓN, sonda MULTICAPAS, sonda para COCCIÓN AL VACÍO
Temperatura	30°C÷260°C
Sonda al corazón	Sí, incluida en el precio
Vapor	Directo y ajustable de 10% a 100%
Temporizador de encendido	Si
Número recetas salvadas	99 Recetas Posibilidad de Añadir al Infinito
Fases programables	10 por ciclo
Tipología cocción	Ventilada
Tipo de intercambio térmico	Convencción
Lavado automático	Sí
Toma usb	Sí
Índice de protección agua	IPX3
Alimentación	Gas
Potencia consumo	30 kW
Cable	1F+N+T
Voltaje	Monofásica AC 230 V 50/60 Hz
Conexión gas	3/4 "
Equipamiento de serie	Soporte bandejas

Descripción

Horno Profesional Touch 20 Bandejas GN 1/1 PFGastro de ProjectFood

El horno PFGastro Touch de Projectfood tiene un diseño compacto y un rendimiento respetable.

Ideal para cocinar cualquier tipo de comida, incluso los más delicados.

Risultados garantizado y altísima versatilidad también gracias a la funcionalidad a vapor directo.

Es el aliado ideal para restaurantes y gastronomías de tamaño medio que necesitan diversificar el tipo de cocina según sus necesidades.

Características del horno:

– Modo de precalentamiento.

– Temperatura ajustable de 30°C a 270°C

– Posibilidad de facilitar la compra en la industria 4.0 añadiendo el kit (Ver Accesorios)

– Posibilidad de configurar 6 fases de cocción ( MULTICOOK)

– Posibilidad de establecer 3 modos de cocción Vapor 100%, Mixto y Cocción sin vapor

– Posibilidad de ajustar el tiempo de cocción

– Posibilidad de establecer la velocidad del ventilador de 1 a 5

-Posibilidad de ajustar el porcentaje de humedad del 10% al 100%

– Posibilidad de abrir el orificio de la chimenea de la cámara desde el panel de controles

-Posibilidad de establecer Tiempo de cocción o bien utilizar Sonda para el corazón o ΔT

– Posibilidad de utilizar las 3 sondas, (incluido en el precio Sonda multipunto)

– Posibilidad de guardar las propias recetas en el horno y de utilizar las recetas ya configuradas

– Posibilidad de activar el lavado automático del horno ya incluido en el precio del horno

– Posibilidad de configurar el horno en Regeneración , Mantenimiento , Fermentación

– Posibilidad de descargar datos HACCP

– Posibilidad de programar el encendido del horno

Características principales del horno profesional  PMG2011GT di Projectfood

-Motor de Doble Velocidad

-Patentes Airflowlogic®, Humilogic® y Drylogic®

-Alimentación Gas Metano – Disponible en GLP

–Iluminación interior led que permite controlar la cocción de los alimentos colocados en el interior

-Cámara y Estructura exterior en Acero inoxidable 304

-Mango con doble clic

-Apertura de la puerta ajustable a 60°, 90°,120° y 180° con vidrio inspeccionable

-Micro Puerta y Alarma de fin de ciclo

-Junta Puerta que garantiza una estanqueidad térmica dentro de la cámara

-Cámara con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza y ahorrar tiempo

-Posibilidad de poner Campana de condensación (ver Accesorios)

– Lavado automático incluido en el precio

– Sonda multipunto incluida en el precio

-Recomendamos comprar junto con el Horno PFgastro el Kit de primera instalación que incluye todas las tuberías

-Bandejas Excluidas (recomendamos mirar el Kit de bandejas en accesorios )

CAPACIDAD BANDEJAS / RECIPIENTES

-20 Rcipientes/bandejas GN 1/1 con Altura de 65 mm

EQUIPAMIENTO DE SERIE

-Manual de instrucciones

-Sonda al corazón

-Lavado automático

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En el momento del pedido se envía el video tutorial de cómo configurar y usar el horno  

Explicación horno por Chef Alex Camisotti ( Sala demo Gastronomía )