Horno gastronómico de gas con wi-fi combinado de convección de vapor para 6 bandejas EN 60×40 – controles full touch

Información adicional

Peso	123 kg
Dimensiones	85 × 103 × 95 cm
Dimensiones externas LxPxH (mm)	L850xP1035xH950 mm
Número y tipología de bandejas	6 Bandejas EN 60×40
Material cámara	Acero inoxidable AISI 304
Estructura externa	Acero inoxidable AISI 304
Alimentación	Gas
Tipología mandos	Full touch
Control temperatura	Digital
Temperatura	de 30°C a 260°C
Sonda al corazón	Incluido en el precio
Vapor	Directo ajustable
Temporizador de encendido	23 horas y 59 minutos
Temperatura preestablecida	180°C
Número programas	99 Recetas Salvadas , 500 Configurables
Fases programables	9
Tipología cocción	Convección con vapor
Industria 4.0	Añadir Kit
Lavado automático	Sí
Toma usb	Sí
Índice de protección agua	IPX3
Potencia consumo	13,5 Kwatt
Cable	Monofásico
Voltaje	Monofásica 220 V

Descripción

Horno Profesional Touch 6 Bandejas 600×400 mm PFBakery de ProjectFood

El horno PFBakery Touch de Projectfood tiene un diseño compacto y un rendimiento respetable.

Es el aliado ideal para restaurantes, gastronomías y pastelería que tienen la necesidad de diversificar el tipo de cocción según sus necesidades.

Características del horno:

– Posibilidad de elegir 3 modos de precalentamiento de Soft, Medium y Hard

– Posibilidad de ajustar la temperatura de 30°C a 270°C

– Posibilidad de facilitar la compra en la industria 4.0 añadiendo el kit (Ver Accesorios)

– Posibilidad de configurar 6 fases de cocción ( MULTICOOK)

– Posibilidad de ajustar 3 modos de cocción : 100% vapor, mezcla y cocción sin vapor

– Posibilidad de ajustar el tiempo de cocción

– Posibilidad de ajustar la velocidad del ventilador del 10% al 100%

– Posibilidad de abrir el orificio de la chimenea de la cámara desde el panel de controles

– Posibilidad de ajustar el tiempo de cocción a través de : Tiempo con Sonda o ΔT

– Posibilidad de utilizar las 3 sondas, (incluido en el precio Sonda Multipunto)

– Posibilidad de guardar las propias recetas en el horno y de utilizar las recetas ya configuradas

– Posibilidad de activar el lavado del horno ya incluido en el precio

– Posibilidad de configurar el horno en Regeneración, Mantenimiento, Fermentación

– Posibilidad de descargar los datos del HACCP

– Posibilidad de planificar el encendido del horno

– Posibilidad de colocarlo sobre el abatidor 4.0 para 5 Bandejas GN 1/1 sin soporte  ( Ver Accesorios ) 

Características principales del Horno Profesional PMG664PT de Projectfood

-Motor de Doble Velocidad

-Patentes Airflowlogic®, Humilogic® y Drylogic®

-Alimentación Gas Metano– Disponible versión GPL

–Iluminación interior led que permite controlar la cocción de los alimentos colocados en el interior

-Cámara y Estructura exterior en Acero inoxidable 304

-Mango con doble clic

-Apertura de la puerta ajustable a 60°, 90°,120° y 180° con vidrio inspeccionable

-Micro Puerta y Alarma de fin de ciclo

-Junta Puerta que garantiza una estanqueidad térmica dentro de la cámara

-Cámara con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza y ahorrar tiempo

-Posibilidad de poner Campana de condensación (ver Accesorios)

–Soporte para horno disponible como accesorio

– Lavado automático incluido en el precio

– Sonda multipunto incluida en el precio

-Recomendamos comprar junto con el Horno PFgastro el Kit de primera instalación que incluye todas las tuberías

-Posibilidad de Superponer dos hornos ( ver accesorios )

-Bandejas Excluidas

CAPACIDAD BANDEJAS / RECIPIENTES

-6 Recipientes 600×400 con Altura de 80 mm

EQUIPAMIENTO DE SERIE

-Manual de instrucciones

-Sonda en el corazón

-Lavado automático

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En el momento del pedido se envía el video tutorial de cómo configurar y usar el horno

Explicación del horno por Chef Alex Camisotti ( Salas demo Gastronomía )