Baño maría eléctrico profesional con cuba para 1 recipiente GN 1/1 + 2 recipiente 1/3 sobre vano abierto

Descripción

Baño maría eléctrico profesional con cuba para 1 recipiente GN 1/1 + 2 recipiente 1/3 altura 200 mm sobre vano abierto 

Los baños maría Project Food garantizan la máxima compatibilidad a la combinación con diferentes prestaciones comparables a la gran restauración.

La cocción al baño maría es adecuada para todas las preparaciones que necesitan una cocción lenta y controlada.

El aparato es ideal para cocinar salsas, pudines, cremas, nata cocida y gelatinas.

Es muy utilizado, además, para los acantilados de la mantequilla, el chocolate y preparar pasteles delicados.

También se pueden cocinar muchos tipos de carnes y pescados que se cocinan de forma delicada y lenta para preparar platos ligeros y sin la adición de grasas.

Los baños maría tienen una robusta estructura de acero inox Aisi 304 espesor 18/10 con acabados de Scotch Brite con juntas de hilo para garantizar la máxima higiene.

 Termostato de regulación de temperatura de 30°C a 90°C.

El baño maría es fácil de usar gracias a la presencia de dos controles:

• Mando que permite ajustar las potencias de las resistencias
• Mando que permite cargar el agua en la cuba

El grifo de drenaje se coloca en el compartimiento debajo de la cuba.

La máquina está equipada con patas de apoyo de goma.

Este modelo sobre vano abierto para las puertas ver accesorios.

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MANTENIMIENTO ORDINARIO Y LIMPIEZA

• La maquinaria debe limpiarse regularmente para garantizar el funcionamiento de la máquina a lo largo del tiempo
• Para limpiar el aparato sólo se utilizarán productos adecuados; no deberán ser demasiado ácidos si no dañan la estructura de la máquina

Para cualquier información estamos a tu disposición