Cuba para cocción al vacío a bajas temperaturas GN 1/1 con controles digitales y tapa- potencia 1700 watt

Descripción

Cuba para cocción al vacío a bajas temperaturas GN 1/1 con controles digitales y tapa- potencia 1700 watt

Las máquinas para la cocción al vacío a baja temperatura, se utilizan para cocinar principalmente carne y pescado, ya que son adecuados para la cocción previa, el mantenimiento de la temperatura y la regeneración del alimento.

Este tipo de cocción a temperatura controlada a lo largo de los años se ha vuelto indispensable para cualquier cocina de vanguardia, que desee obtener y mantener alimentos tiernos, sabrosos y bien consistentes sin tener que preocuparse por la pérdida de humedad y peso, si no en una pequeña parte.

La cuba está equipada con sistema eléctrico de control de temperatura con visualización del tiempo de funcionamiento y temperatura.

Las resistencias están blindadas por contacto en el fondo de la cuba, prácticas asas para el transporte de la cuba y la tapa de la cuba son de serie.

Los controles de regulación son digitales con un control de temperatura con una sensibilidad de 0,2°C.

La cuba tiene 5 preajustes:

1. P01 – temperatura +58°C | tiempo 40 minutos
2. P02 – temperatura +66°C | tiempo 40 minutos
3. P03 – temperatura +74°C | tiempo 4 horas
4. P04 – temperatura +85°C | tiempo 6 horas
5. P05 – temperatura +50°C | tiempo 10 minutos

Tamaño de la cuba de cocción GN 1/1 L325xP530 mm.

El agua se introduce a mano en la máquina, realiza una circulación continua y una vez terminada la cocción se descarga desde un grifo frontal.

DOTACIÓN DE SERIE

• Grifo de drenaje
• Tapa
• Asas
• Cable y toma de corriente 

Para cualquier información, estamos a tu disposición

" tracking="option-product-tab-block"]

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

• La maquinaria debe limpiarse diariamente para garantizar el funcionamiento en el tiempo
• Para limpiar el aparato es necesario utilizar solo productos adecuados para equipos alimentarios (también está bien el clásico producto para vajilla)
• Nunca usar estropajos abrasivos porque arruinan la máquina