Horno de gas combinado de convección de vapor para 11 bandejas GN 1/1 – controles tauch base

Descripción

Horno Profesional Touch 11 Bandejas GN 1/1 PFgastro de ProjectFood

El horno PFgastro Touch de Projectfood tiene un diseño compacto y un rendimiento respetable.

Ideal para cocinar asados, pollos, pero también lasaña, pasta al horno y platos que requieren cocciones particularmente delicadas: resultados garantizados y altísima versatilidad también gracias a la funcionalidad de vapor directo.

Es el aliado ideal para restaurantes y gastronomías de tamaño medio que necesitan diversificar el tipo de cocción según sus necesidades.

Características del horno:

-Posibilidad de establecer el precalentamiento

– Posibilidad de ajustar la temperatura de 30°C a 260°C

– Posibilidad de establecer 3 modos de cocción Vapor 100%, Mixto y Cocción sin vapor

– Posibilidad de ajustar el tiempo de cocción

– Posibilidad de establecer la velocidad del ventilador en 4 ajustes

– Posibilidad de establecer el tiempo de cocción a través de : Tiempo, con Sonda

– Posibilidad de utilizar la sonda (ver accesorio)

– Posibilidad de activar el lavado automático del horno (ver accesorio)

– Posibilidad de descargar los datos del HACCP

– Posibilidad de colocarlo encima de un fermentador controlado por horno (ver accesorio)

– Fuente de alimentación estándar de GNC a petición versión de GLP

Características principales del horno profesional PMG1111GB di Projectfood

-Motor de Doble Velocidad

–Alimentación monofásica / Metano

–Iluminación interior led que permite controlar la cocción de los alimentos colocados en el interior

-Cámara y Estructura exterior en Acero inoxidable 304

-Mango con doble clic

-Puerta con apertura regulable a 60°, 90°,120° y 60°, 90°,120° y 180° con vidrio inspeccionable

-Micro Puerta y Alarma de fin de ciclo

-Nuevas patentes Airflowlogic® y Humilogic®

-Junta Puerta que garantiza una estanqueidad térmica dentro de la cámara

-Cámara con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza y ahorrar tiempo

–Soporte para horno disponible como accesorio

-Bandejas excluidas Recomendamos mirar el Kits de bandejas en accesorios

CAPACIDAD BANDEJAS / RECIPIENTES

-11 Recipientes/bandejas GN 1/1 con Altura de 65 mm

EQUIPAMIENTO DE SERIE

-Manual de instrucciones

-Conector USB para HACCP

-Predisposición Sonda para el corazón

-Preparación Lavado Manual

En el momento del pedido se envía el video tutorial de cómo configurar y usar el horno  

Explicación horno por Chef Alex Camisotti ( Sala demo Gastronomía )