Mesa refrigerada
¿De qué nos habla hoy el chef Alex? ¡Sobre el uso de la mesa refrigerada y cómo elegir la correcta para su negocio de restauración
En el sitio web de ProjectFood hay disponibles muchos modelos, según las necesidades específicas de espacio o uso. En este artículo vamos a ver juntos cuáles son las características de estas mesas refrigeradas, ¡aliados indispensables en la cocina!
Los diferentes tipos de mesa refrigerada
Las mesas refrigeradas (o mesas frigoríficas) disponibles en el sitio de ProjectFood están hechas de acero inoxidable: puede elegir entre los diferentes modelos, que difieren según la profundidad, que puede variar entre 60, 70 y 80 centímetros.
Podemos identificar dos categorías principales de mesa refrigerada:
- mesas refrigeradas positivas (con una temperatura de 0°C a 10°C), ideales para la refrigeración;
- mesas figo negativas (con un endurecimiento de -18°C a -22°C), ideales para la congelación.
Las mesas frigoríficas, en las versiones de 60 cm y 70 cm, están disponibles tanto con temperatura positiva como con temperatura negativa. La versión de 80 cm solo está disponible en positivo.
En cuanto a la capacidad, la versión de 70 cm puede acomodar tranquilamente una bandeja para hornear GN1, en la versión de 80 cm en cambio se pueden insertar bandejas 60×40 cm de pastelería.
Características y estructura de la mesa refrigerada
Cada mesa refrigerada de ProjectFood está hecha completamente de acero inoxidable AISI 304 18/10, un material antimagnético, duradero y fácil de limpiar. Esta estructura está disponible en diferentes versiones, caracterizadas por 2, 3 o 4 puertas en la parte inferior. Podrás elegir el tipo adecuado para tu cocina según los espacios disponibles y el uso que quieras hacer de ellos.
Por ejemplo, en la versión de 70 cm, una de las puertas se puede sustituir por 2 o más cajones según las necesidades específicas.
Las mesas refrigeradas están equipadas con una estructura con pies ajustables que le permitirán ajustar la estructura en altura. Además, están disponibles tanto las versiones con alzas como sin alzas: la alzas es una placa de acero, colocada en la parte inferior de la encimera, muy útil para mantener limpias las paredes de la cocina en fase de preparación.
Todos los diferentes modelos de mesa frigorífica disponibles en el sitio de ProjectFood están refrigerados por un motor tropicalizado con gas R 290.
Accesorios para las mesas refrigeradas
En la tienda en línea de ProjectFood se pueden adquirir por separado algunos accesorios para mesas frigoríficas que permiten una gestión óptima de la cocina:
- Fregadero de 40 x 40: un accesorio opcional que puede resultar fundamental durante la preparación de los platos;
- puertas de vidrio templado con iluminación led: este tipo de puertas, a diferencia de las de acero inoxidable, permite una mejor exposición de los productos y permite mostrar los productos a la venta a los clientes
Por qué elegir una mesa refrigerada de ProjectFood
Cada mesa refrigerada de ProjectFood es un instrumento profesional de calidad realizado con los mejores materiales disponibles y un indispensable aliado en la cocina.
Además, en ProjectFood nos comprometemos a garantizar un sistema de compra fácil, seguro y rápido: te seguimos en todas las fases de venta y postventa gracias a 80 centros de asistencia presentes en todo el territorio nacional y a nuestro Servicio de Atención al Cliente dedicado.
