¿Qué campana de cocina elegir? La guía completa
La capana extractora de cocina es un accesorio necesario tanto para cocinas domésticas como profesionales.
Además de ser obligatoria cuandose tiene una estufa de gas, también se recomienda para placas de inducción, ya que permiten filtrar el aire y absorber los humos y olores que se liberan durante la cocción.
Especialmente en las grandes empresas de restauración, donde los platos cocinados son muchos, para mantener el ambiente saludable para los clientes y los trabajadores, es necesario elegir la campana de cocina correcta.
¿Qué campana de cocina elegir para su negocio?
Elegir el material adecuado para la campana de la cocina
Normalmente, la campana de la cocina se coloca encima de la placa de cocción la estructura siempre está sujeta a fuentes de calor y humedad, por esta razón, siempre se debe buscar una campana extractora que pueda cubrir todo esto.
Uno de los materiales más adecuados es el acero inoxidable que permite obtener un equipo con alta resistencia a los golpes, a las altas temperaturas y a la corrosión.
Hay que evitar privilegiar la estética de las campanas aspirantes sobre la funcionalidad.
Elegir el tamaño correcto de la campana extractora
Para que la campana extractora funcione de manera eficiente se debe instalar una estructura con las dimensiones adecuadas.
Proporcionalmente, tanto los filtros como el sistema deben calibrarse de la misma manera.
La campana de la cocina debe ser tan larga como la placa de cocción y superar los 10 cm por lado para poder aspirar todos los humos.
Además, debe colocarse a una altura de entre 65 y 90 cm, con placas de gas se puede mantener un rango más alto (80 cm), mientras que en el caso de las estufas de inducción es mejor permanecer más bajo (65-70 cm).
Diferentes tipos de campanas extractoras
Dependiendo del tamaño de la cocina y de la placa de cocción, se puede proceder con la elección de la campana extractora a montar.
Existen diferentes tipos decampanas de la cocina: la de pared, la empotrada o la central.
ProjectFood propone diferentes modelos de equipos para satisfacer todas las necesidades del cliente y las diversas actividades.
En el caso de cocinas grandes, que producen grandes cantidades de alimentos, la campana extractora más adecuada puede ser la central, mientras que para las pequeñas realidades bastará también una campana de pared, menos intrusiva en términos de espacios pero suficiente para mantener saludable el aire.
