Placa eléctrica para cocina profesional: cuando se prefiere a los fuegos de gas
¿Es mejor una cocina eléctrica o una de gas?
En el momento de la renovación o el diseño de una cocina, muchos podrián hacerse esta preguntapara la elección de la superfice de la cocina.
Este último es uno de los componentes más importantes, por lo tanto, ponderar la elección y buscar el que mejor se adpte a sus necesidades es un punto clave para todos los profesionales.
El mercado ofrece diferentes tipos de placas de cocina, la placa de cocina eléctrica esuna de ellas. Veamos cuáles son sus caracteristicas y cuando es preferible a los fuegos de gas.
Placa eléctrica para cocina: cómo funciona
La placa de cocina eléctrica es un tipo de cocina que funciona, como dice la palabra, a traves de electricidad.
Existen varios tipos, con características diferentes según el funcionamento y una serie de factores estructurales (materiales, número de placas, etc…).
Se encuentran placas eléctricas para cocina:
- con resistencias eléctricas: son el tipo más clásico y difundido. Funciona a través de resistencias eléctricas, conectadas a placas radiantes, que se colocan debajo de la superficie del plano. A través de la energía eléctrica, estas placas tienden a calentarse y a producir el calor necesario para proceder con la cocción.
- halógenos: en este caso, hay un modelo de placa más moderno, que difunde el calor a través de lámparas halógenas colocadas debajo de la cocina.
A diferencia de las placas con resistencias eléctricas, esta tipología permite producir calor en poco tiempo, limitando la dispersión de calor en todo el plano y un elevado cosumo de lectricidad.
- mixtas: son una variante que combina dos tipos de placas de cocina: eléctricidad y de gas.
En algunas cocinas puede ser útil insertar estas formas híbridas que van a integrar las superficies eléctricas con los fuegos de gas, esto permite obtener, en determinadas situaciones, un ahorro y poder cocinar con diferentes ollas y diferentes alimentos.
Las ventajas de la placa eléctricca para cocinar
La placa eléctrica para cocinar puede aportar varias ventajas a la cocina, entre ellas:
- mayor seguridad, deriavada de la ausencia de gas;
- transporte facil, si es pequeño;
- mantenimiento sencillo y limpieza rápida, gracias a la superficie plana;
- alto rendimiento y altas temperaturas en poco tiempo;
- generación de calor en la placa individual, evitando calentar toda la superficie.
Por supuesto, también hay desventajas que afectan pricipalmente el cosumo de energia y la necesidad de usar ollas especificas para cocinar estas placas.
Cuando prefiere una cocina eléctrica a los fuegos de gas
La principal diferencia entre los fuegos de gas y la placa eléctrica para cocinar y los tipos de alimentación. Uno usa la energía eléctrica y el otro gas
La placa eléctrica es preferible en caso de que no tenga que alcanzar un poder calorífico extremadamente alto para cocinar, ya que resulta ser ligeramente inferior al de gas.
Otro factor que puede llevar a la elección de la eléctricidad de gas es la posibilidad de oobtener la temperatura deseada en tiempos más breves, útil por ejemplo si hay que llevar a ebullición el agua.
Como último aspecto se debetener en cuenta el consumo, la placa eléctrica es más vantajosa si el uso de la placa de cocina no es alto.
