La placa de cocción es uno de los elementos principales en una cocina profesional, pero sobre todo es uno de los equipos más utilizados.
La higiene debe ser siempre alta en la cocina, tanto el personal como el equipo y el entorno en sí. Mantener la superficie de cocción limpia y funcional es esencial y por esto en el ambiente de trabajo, es objeto de mantenimiento frecuente. ¿Cómo se mantiene limpia y funcionando una placa de cocción?
